Dal 30 settembre al 2 ottobre 2016, torna l'ormai consolidata Fiera Nazionale della Trippa. Con il contributo e il patrocinio del Comune di Moncalieri, l'Associazione Luca Casto Onlus presenta all'Ex Foro Boario (Piazza Mercato) la nuova edizione dell'evento autunnale, con un fitto programma di appuntamenti volti ad omaggiare il celebre piatto locale e l'eccellenza dei prodotti enogastronomici italiani.
Gli utili della Fiera Nazionale della Trippa di Moncalieri, edizione 2016, con la collaborazione dell'Associazione M.I.O. Onlus e attraverso la Fondazione Specchio dei Tempi, saranno devoluti a favore delle popolazioni terremotate del Centro Italia.